Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Choucroute garnie royale

Zuurkool is een ideale wintergroente, want ze zit boordevol vitamine C.

Choucroute garnie royale

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1,5 kg zuurkool Krautboy natuur, uien, 1 teentje knoflook, 4 dl droge Elzaswijn zoals Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer, 10 kruidnagels, laurierblaadjes, 2 takjes tijm, geplette zwarte peperkorrels, Frankfurterworsten, 4 dikke sneden preispek met curry en ui, 2 dikke sneden buikspek, 4 dikke sneden varkenshammetje, witte pensen, rookworst, groentebouillonblokje, water, mosterd, peterselie

Bereidingswijze:
  1. Pel de uien, snij 1 ui in twee en stop de kruidnagels in de ui. Pel het teentje look en snipper fijn, evenals de 2de ui.
  2. Smelt de boter in de pan, stoof de ui met de look en de laurier op een laag vuur tot alles glazig is.
  3. Voeg de zuurkool met de tijm en de helft van de wijn toe. Kruid met peper en zout. Laat een 15-tal minuten zachtjes stoven.
  4. Haal de zuurkool uit de pan en laat rusten. Leg het spek en de dikke sneden varkenshammetjes op de bodem van de pot. Kruid met peper en zout. Plaats de zuurkool weer op het vlees en voeg de resterende wijn toe. Zet een deksel op de pan.
  5. Roer af en toe eens goed door de zuurkool. Draai het vlees op de bodem om; let op dat het niet aanbrandt. Check ook of er steeds voldoende vocht is. Indien niet, giet een beetje water bij.
  6. Meng nadien alle andere rookworsten erbij.
  7. Schil de aardappelen en halveer ze. Kook ze gaar in groentebouillon of water. Giet ze af.
  8. Bak de witte pensen aan in een beetje boter. Leg ze op de choucroute samen met de aardappelen.
  9. Snij de rookworsten in schijven en de rest van het vlees in stukken. Schik alles tot een mooi geheel in de pan en zet op tafel.
  10. Garneer met fijngehakte peterselie. Serveer met lekkere mosterd.
  • Een handwas doen 10 min Een handwas doen
  • Boogschieten 10 min Boogschieten
  • Sledehonden mennen 5 min Sledehonden mennen
Zuurkool (rauw)
Portie:
375 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Choucroute garnie royale

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×