Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Rillette van konijn

Een lekker, hartig hapje tussendoor of voor de maaltijd.

Rillette van konijn

Gang: Hapje | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

konijnenbillen, 2 bokalen eendenvet, 10 takjes tijm, ½ koffielepel gedroogde rozemarijn, ½ koffielepel korianderbolletjes, 1 koffielepel suiker, 1 teentje look, 1 kg grof zeezout, ciabatta

Bereidingswijze:
  1. Doe de kruiden met de suiker in de vijzel. Plet tot alle aroma’s vrijkomen.
  2. Wrijf de konijnenbillen hiermee in. Doe de konijnenbillen in een schaal en bedek volledig met het grof zout. Zet in de koelkast gedurende minstens 12 uur.
  3. Verwarm de oven voor op 100°C.
  4. Haal de billen uit het zout en spoel goed af. Dep het vlees droog.
  5. Leg de billen in een ovenschaal en overgiet met het eendenvet. Zorg ervoor dat de billen volledig onderstaan.
  6. Zet gedurende 3 uur in de oven en laat garen. Draai de billen regelmatig om.
  7. Haal de konijnenbillen uit het vet.
  8. Pel het teentje look en snipper fijn. Neem 2 koffielepels vet uit de ovenschaal en doe in een pan. Stoof de look hierin aan, maar laat niet bruinen.
  9. Haal het vlees van de konijnenbillen en trek in fijne reepjes.
  10. Meng het vlees met de gestoofde look. Voeg nog 4 koffielepels eendenvet toe. Kruid met peper. Meng alles.
  11. Doe de rillette in een weckbokaal en zet in de koelkast tot gebruik.
  12. Snij de ciabatta in plakjes en bedek met de rillette. Serveer als hapje.
  • De hond uitlaten 24 min De hond uitlaten
  • Zwemmen in rugslag 15 min Zwemmen in rugslag
  • Rafting 14 min Rafting
Konijnenbil (tam, zonder vel, rauw)
Portie:
71 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Rillette van konijn

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×