Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Knolseldertagliatelle met puttanescasaus

Wees eens creatief met knolselder!

Knolseldertagliatelle met puttanescasaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

500 g knolselder, olijfolie, kleine rode uien, 5 teentjes look, 1 eetlepel chilipoeder, 400 g hele tomaten in blik, 3 eetlepels Boni kappertjes, 150 g zwarte olijven, 1 eetlepel balsamicoazijn, platte peterselie, eventueel Parmezaanse kaas, sap van 1 citroen

Bereidingswijze:
  1. Snij de knobbels van de knolselder, snij hem middendoor en nadien in sneden van 1,25 cm dik. 2. Snij nu dunne slierten die lijken op tagliatelle van ± 1 mm met een dunschiller of mandoline.
  2. Meng ze in een diepe kom met water en citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren. Zet opzij tot gebruik.
  3. Saus: verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Voeg het chilipoeder toe. Pel de uien en teentjes look. Snipper beide fijn. Voeg eerst de gesnipperde ui en look toe, vervolgens de kappers, de olijven en als laatste de tomaten.
  4. Stoof alles aan gedurende 20 minuten op een matig vuur. Roer regelmatig; alle ingrediënten moeten een beetje in elkaar versmolten zijn. Kruid met peper en zout.
  5. Breng een diepe pan met water aan de kook.
  6. Giet het citroenwater af en kook de knolselderlinten een 5-tal minuten tot ze al dente zijn of zacht (naar keuze). Je kan de knolselderpasta ook rauw eten.
  7. Schik de knolseldertagliatelle in een diep bord. Giet de saus erover en werk af met kappertjes en zwarte olijven. Snipper de platte peterselie fijn en strooi over de saus. Werk eventueel af met Parmezaanse kaas.
  • Klussen in huis 9 min Klussen in huis
  • Karatewedstrijd 4 min Karatewedstrijd
  • Wallyballen 6 min Wallyballen
Knolselderij (rauw)
Portie:
125 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Knolseldertagliatelle met puttanescasaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×