Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Scampicocktail met Vietnamese dressing

Minder zout eten went snel en na een tijdje mis je de zoute smaak helemaal niet meer. Op feesten zijn de voorgerechten het gevaarlijkst, omdat ze vaak zoute kaas of ham bevatten.

Scampicocktail met Vietnamese dressing

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

12 scampi’s (maat 8/12), 3 bladeren ijsbergsla, winterwortel, 4 dl visfond, 12 blaadjes verse munt, lente-uitjes, 2 eetlepels limoensap, 1 koffielepel vissaus, 1 koffielepel bruine suiker, 1 eetlepel zoete chilisaus, zeste van 1 limoen

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de visfond samen met 2 dl water in een kookpot. Pel de scampi’s. Maak een snede in de rug van de scampi’s en verwijder het darmkanaal.
  2. Pocheer de scampi’s in enkele minuutjes net gaar in de visfond. Haal ze uit de pot en laat afkoelen.
  3. Snij het groen van de lente-uitjes in 5 à 8 cm lange stukken en daarna in de lengte in fijne reepjes. Leg ze in water met ijsblokjes; zo gaan ze decoratief opkrullen.
  4. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes. Schil de wortel en rasp hem fijn.
  5. Doe de dressingingrediënten in een bokaaltje met schroefdeksel en kruid met versgemalen zwarte peper. Schud krachtig.
  6. Meng de ijsbergsla door de geraspte wortel. Voeg de munt toe. Verdeel samen met de scampi’s over 4 cocktailglazen.
  7. Schep een lepel Vietnamese dressing bovenop de scampi’s. Garneer met de lente-ui. Serveer met de rest van de dressing.
  • Vloeren vegen 9 min Vloeren vegen
  • Tafeltennissen 7 min Tafeltennissen
  • Schaken 20 min Schaken
Langoustine (rauw)
Portie:
45 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Scampicocktail met Vietnamese dressing

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×