Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Zalmtartaar met avocado, granaatappel, rammenas en dilleolie

Dilleolie is enkele dagen houdbaar, maar je kan ze ook invriezen. Giet de olie dan in ijsblokjesvormen zo kan je ze per portie ontdooien.

Zalmtartaar met avocado, granaatappel, rammenas en dilleolie

Gang: Hapje | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 à 6 sneden Spar Noorse gerookte zalm, verse bieslook, 1 koffielepel + extra citroenzeste, 1 kleine rode ui, granaatappel, rammenas, kerriepoeder, olijfolie, witte wijnazijn, avocado, 1 grote bos verse dille, gemengde slasoorten of verse kruiden van het seizoen, fleur de sel, 200 ml zonnebloemolie

Bereidingswijze:
  1. Dilleolie: pluk de dille, giet er kokend water over en leg meteen daarna in koud water. Dep de dille droog en maal fijn in de blender of keukenmachine. Giet de zonnebloemolie erbij en voeg een beetje citroenzeste en zout naar smaak toe. Giet het mengsel door een fijne zeef en bewaar in een propere, goed afsluitbare glazen fles.
  2. Pel de rode ui en snipper fijn. Snij de granaatappel in 2 en klop de pitjes eruit. Pel de avocado en snij in 2. Verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de bieslook en dille fijn.
  3. Snij de gerookte zalm in tartaar. Meng met de bieslook, een beetje citroenzeste en fijngesnipperde ui. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Borstel de rammenassen schoon onder de kraan en snij 1 ervan in heel dunne reepjes. Snij de reepjes in blokjes. Kook ze net gaar in water met wat zout en een snuifje kerriepoeder. Giet af en breng op smaak met olijfolie en witte wijnazijn.
  5. Meng de avocado met een beetje citroenzeste, wat dille, een scheutje olijfolie en een paar druppels witte wijnazijn. Kruid naar smaak met peper en zout. Snij de andere rammenas in dunne plakjes en leg ze kort in ijswater (water met ijsblokjes).
  6. Meng alle ingrediënten mooi in een groot glas en werk af met de dilleolie en een beetje fleur de sel. Versier met takjes bieslook en dille.
  • De planten water geven 8 min De planten water geven
  • Hometrainer 3 min Hometrainer
  • Kajakken 4 min Kajakken
Rammenas (rauw)
Portie:
81 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Zalmtartaar met avocado, granaatappel, rammenas en dilleolie

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×