Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Brandade van kabeljauw en prei

De naam van deze klassieker uit de Provence komt van ‘brandar’, Frans voor ‘pletten’.

Brandade van kabeljauw en prei

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

kabeljauwmoten of restjes kabeljauw of diepvrieskabeljauw, 1  stengel prei, kerstomaatjes, 4 eetlepels Spar fijngesnipperde bieslook, 800 g Boni pureeaardappelen, balsamicoazijn, 2 dl Spar Griekse olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Reinig de prei en snij het wit in fijnestukjes. Spoel deze in ruim water. Snij het lichtgroene gedeelte van de prei in fijne reepjes. Spoel deze ook.
  2. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat de aardappelen mooi 'bloemen'. Plet de aardappelen met een pureestamper tot een smeuïge massa.
  3. Stoom het wit van de prei gaar. Roer dit onder de puree en hou warm.
  4. Stoom de kabeljauw intussen gaar. Meng de gestoomde vis onder de aardappelpreipuree. Roer er nog wat olijfolie onder om de puree nog smeuïger te maken. Kruid met peper en zout.
  5. Schik een torentje van deze kabeljauwbrandade op het bord. Schik er een trostomaatje bij. Versier de brandade met fijngesnipperde bieslook en de fijne julienne van de rauwe prei. Giet er nog wat olijfolie en enkele druppels balsamicoazijn bij.
  • Onkruid wieden 18 min Onkruid wieden
  • Competitief wielrennen 5 min Competitief wielrennen
  • Balletdansen oefenen 16 min Balletdansen oefenen
Kabeljauw (rauw)
Portie:
125 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Brandade van kabeljauw en prei

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×