Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Tataki van rund

Gember, sojasaus en rosbief hebben een umami dimensie. Umami wijst op de aanwezigheid van eiwitten en dat is niet anders in rosbief. Het vlees is mager, maar bevat wel massa’s voedzame eiwitten!

Tataki van rund

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 5

Ingrediënten:

300 g rosbief (langwerpig stuk), 1 flesje teriyaki saus, arachideolie, ingelegde gember (bokaaltje), wasabi, 1/4 rammenas of daikon, jonge wortelen, ½ bosje radijsjes, ½ kleine koolrabi, radijsscheutjes, verse koriander, ½ koffielepel geraspte gemberwortel, 1 fijngehakt teentje look, mespunt kristalsuiker, enkele druppels geroosterde sesamolie, 1 eetlepel limoensap, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de teriyakisaus.
  2. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het kort aan alle zijden, rondom bruin in hete olie. Wentel het in de warme teriyakisaus. Laat het vlees afkoelen in de saus en minimum 2 uur marineren.
  3. Haal het vlees eruit en verpak in plasticfolie. Laat het vlees opstijven in de diepvries om makkelijker in fijne plakjes te kunnen snijden.
  4. Klop intussen de dressingingrediënten door elkaar. Schil de wortels, daikon en koolrabi en snij in lucifers. Snij ook de radijsjes in lucifers.
  5. Snij het vlees fijn. Schik de fijne plakjes vlees op een schotel. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de groentelucifers.
  6. Serveer de ingelegde gember, wasabi en de rest van de lucifers ernaast.
  7. Werk af met radijsscheutjes en korianderblaadjes.
  • Gras maaien 14 min Gras maaien
  • Mountainbikewedstrijd 5 min Mountainbikewedstrijd
  • Synchroonzwemmen 10 min Synchroonzwemmen
Runderrosbief (bereid)
Portie:
60 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
Christine Thevelein
Christine Thevelein

Mooi gerechtje, ik heb helaas het boekje niet meer, kunt u mij het mailen?
Bedankt!

 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Tataki van rund

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×