Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gemarineerde rauwe zalm met aardappel in de schil in zoutkorst

Grof zeezout heeft een veel grotere korrel dan gewoon tafelzout. Door zeewater te laten verdampen, blijft het zout over. Dit zout smaakt anders dan het veelvoorkomende steenzout uit de zoutmijnen, omdat het meer mineralen bevat.

Gemarineerde rauwe zalm met aardappel in de schil in zoutkorst

Gang: Bijgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

600 g verse zalmfilet (liefst met vel), 4 eetlepels Spar Griekse olijfolie, sap van 1 citroen, 3 eetlepels suiker, verse dille, roze peperbolletjes, 4 grote BBQ-aardappelen, 1 kg grof zeezout, 3 eetlepels Bloem, eiwitten, 1 dl water, handvol groene kruiden (bv. tijm, rozemarijn …)

Bereidingswijze:
  1. Meng de olijfolie met het citroensap, de suiker, de peper, het zout en de fijngehakte dille.
  2. Snij de zalm met een goed mes in fijne plakjes.
  3. Strijk elk plakje zalm aan weerszijden in met het mengsel. Laat gedurende 1 uur marineren.
  4. Verwijder de overtollige marinade. Schik de zalmplakjes op de borden. Versier met takjes fijngehakte dille en roze peperbolletjes.
  5. Was de aardappel. Spoel de kruiden en hak fijn. Voeg het grof zeezout bij de bloem en eiwitten. Meng goed en voeg indien nodig een beetje water toe. Meng de groene kruiden eronder.
  6. Bedek de bodem van een vuurvaste schaal met de aardappelen en een dikke laag zoutmengsel. Laat gedurende 35 à 45 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180°C. Stort de zoutblok op een handdoek. Breek de zoutkorst open om de gare en geparfumeerde aardappelen eruit te halen. Veeg het zout er zorgvuldig af.
  7. Laat de aardappelen een beetje afkoelen en snij ze in 2. Serveer met de gemarineerde zalm.
  • Afstoffen 115 min Afstoffen
  • Squashen 36 min Squashen
  • Tai chi beoefenen 88 min Tai chi beoefenen
Zalm (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gemarineerde rauwe zalm met aardappel in de schil in zoutkorst

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×