Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gepocheerde kabeljauw in geuze met aardappelmousseline en erwtjes

Geuze is het zure bier bij uitstek. Om het verschil met zoetere varianten aan te geven, heten traditionele, zure geuzebieren vaak ‘oude geuze’. Deze naam is wettelijk beschermd.

Gepocheerde kabeljauw in geuze met aardappelmousseline en erwtjes

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

kabeljauwhaasjes van ± 150 gr, 1 flesje geuze, 250 g diepvrieserwtjes, 500 g pureeaardappelen, 200 g Spar boter, 1 dl room, nootmuskaat

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat goed drogen op het vuur. Plet de aardappelen met een pureestamper tot een smeuïge massa. Voeg 1 dl room en 100 gr boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  2. Giet het flesje geuze in een diepe pan. Schik de kabeljauwhaasjes erin en verdeel 100 gr boter over de stukken vis. Kruid met peper en zout. Voeg de diepvrieserwtjes toe. Laat gedurende ± 10 minuten pocheren op een zacht vuur.
  3. Haal de vis uit de saus en hou warm.
  4. Laat de saus inkoken tot de helft.
  5. Verdeel de saus met erwtjes over diepe borden. Schik de gepocheerde vis in het midden van het bord. Spuit toefjes aardappelmousseline rondom.
  • Koken 28 min Koken
  • Galopperen te paard 14 min Galopperen te paard
  • Bowlen 26 min Bowlen
Kabeljauw (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gepocheerde kabeljauw in geuze met aardappelmousseline en erwtjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×