Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gemarineerde limoenkip met kokosrijst

Veel meer dan bij de Belgische, draait het bij de Braziliaanse BBQ rond grote spiesen. Daar rijgen ze zowat alle soorten vlees, groenten en fruit aan, die bestreken worden met zoete en pittige marinades.

Gemarineerde limoenkip met kokosrijst

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 grote kippenbouten, gele paprika’s, Spar vloeibare honing, wasabipasta, uien, 5 teentjes look, 1 dl vers limoensap, 4 eetlepels medium sherry, 40 g verse korianderblaadjes, 40 g bladpeterselie, 4 eetlepels zonnebloemolie, 250 g rijst, mespunt suiker, 2 dl kokosmelk, gemalen kokos, Spar olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Pel 1 ui en de look en hak beide grof. Doe ze samen met de rest van de marinade-ingrediënten in de blender en pureer.
  2. Trek het vel van de kip los en snij de kippenbouten middendoor. Leg ze in een schaal en bestrijk ze met de marinade. Dek de schaal af en plaats een nacht in de koelkast.
  3. Kokosrijst: verwarm een scheut olie in een pan. Fruit de uisnippers hierin. Voeg de rijst en suiker toe. Kruid met zout en roerbak de korrels glazig. Overgiet met 2 dl water en 2 dl kokosmelk. Breng aan de kook. Dek de pan af en laat de rijst op een zacht vuurtje verder garen.
  4. Snij de paprika’s middendoor. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snij de paprika’s dan nogmaals in twee.
  5. Rijg de kippendelen met de grote stukken paprika afwisselend aan metalen spiesen. Kruid met peper en zout. Bak ze gaar op de barbecue; draai regelmatig om. Prik in de kip. Wanneer het vocht dat eruit loopt helder is, is de kip gaar.
  6. Meng 2 eetlepels honing met een dotje wasabipasta en roer los. Bestrijk de spiesen met dit mengsel, als de kip gaar is.
  7. Leg nog even terug op de grill aan beide zijden.
  8. Werk de kokosrijst af met verse korianderblaadjes. Serveer samen met de limoenkip.
  • Bureauwerk 10 min Bureauwerk
  • Joggen 2 min Joggen
  • Jagen op groot wild 2 min Jagen op groot wild
Gele paprika (rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gemarineerde limoenkip met kokosrijst

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×