Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gazpacho van aardbei

Wat gebeurt er als je aardbeien en balsamicoazijn bij elkaar gooit? Je krijgt een heerlijke koude soep!

Gazpacho van aardbei

Gang: Hapje | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

500 g aardbeien, 1 teentje knoflook, ½ ui, ½ rode paprika, kleine stevige komkommer, 1 bosje dragon, 4 eetlepels balsamicoazijn, 1,25 dl Spar Griekse olijfolie, 2,5 dl Boni tomatensap, 2 flinterdunne sneden Spar Italiaanse ham, 1 dikke snede oud wit brood, Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Laat de aardbeien goed uitlekken.
  2. Pel de look en ui en hak beide fijn. Rits de blaadjes dragon van de takjes en snipper ze fijn.
  3. Snij de komkommer in de lengte middendoor. Verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees fijn. Snij de paprika in 2, verwijder de zaadlijsten en snij ½ paprika in kleine stukjes.
  4. Hou 2 aardbeien apart voor de afwerking. Doe de rest van de aardbeien samen met de komkommer, paprika, ui, look, dragon, balsamicoazijn en olie in een kom. Prak alles grof met een vork of pureestamper.
  5. Dek de schaal af en zet 2 à 3 uur koel zodat de smaken zich kunnen vermengen.
  6. Maak intussen de broodcroutons: snij het brood in blokjes en bak goudbruin in hete boter. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  7. Giet de gekoelde aardbeienmengeling in de blender en mix. Giet de soep door de puntzeef in een propere kom; gebruik een lepel om zoveel mogelijk puree door de zeef te duwen.
  8. Roer het tomatensap door de soep. Breng op smaak met peper en zout. Zet terug koel voor minstens een half uur.
  9. Snij de overgebleven aardbeien in kleine stukjes en de ham in fijne reepjes.
  10. Verdeel de soep over de aperitiefglaasjes. Garneer de soep met reepjes ham, stukjes aardbei en broodcroutons.
  • De badkamer poetsen 7 min De badkamer poetsen
  • Sit-uppen 4 min Sit-uppen
  • Aanschuiven 9 min Aanschuiven
Aardbeien
Portie:
63 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gazpacho van aardbei

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×