Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Asperges met waterkerssabayon en gerookte zalm

Zalm en asperges vormen een droomhuwelijk!

Asperges met waterkerssabayon en gerookte zalm

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

20 dikke witte asperges, Spar eidooiers, 1,5 dl visbouillon (bokaal), 50 g Spar ijskoude boter, in blokjes gesneden, 1 bosje waterkers, 200 g Spar gerookte zalm

Bereidingswijze:
  1. Schil de asperges en verwijder de houterige uiteinden. Kook ze gaar in licht gezouten water. Laat ze uitlekken en hou warm.
  2. Hou enkele takjes waterkers apart om te garneren. Snij de rest van de waterkers fijn.
  3. Klop met de mixer de eidooiers los in een kleine kom. Hang de kom boven een warmwaterbad en klop de eidooiers schuimig. Roer de visbouillon erdoor en blijf voortdurend kloppen tot een gebonden, schuimige saus. Klop de klontjes koude boter er één na één door. Haal de kom uit de bainmarie.
  4. Roer de waterkers erdoor. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
  5. Schik de asperges op de borden. Verdeel de zalm erover en schep er wat saus over.
  6. Werk af met een takje waterkers. Serveer onmiddellijk met de rest van de saus er apart bij.
  • Autorijden 31 min Autorijden
  • Golfsurfen 26 min Golfsurfen
  • Snorkelen 16 min Snorkelen
Zalm (gerookt)
Portie:
50 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Asperges met waterkerssabayon en gerookte zalm

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×