Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Witte aspergesoep

De meeste smaak van een asperge zit in het topje. Voeg ze dus zeker toe aan de soep!

Witte aspergesoep

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

2 kg witte asperges, Spar boter, 2 liter kookvocht van aspergeschillen, kruidentuiltje (laurier, peterseliestengels en tijm), 5 cl Spar room, witte preistengel, 1 kleine  witte ajuin, 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden, stengel bleekselder, Spar groentebouillonblokjes

Bereidingswijze:
  1. Schil de asperges en breek de houterige voet af. Snij de kopjes eraf en hou de asperges apart voor de soep. De kopjes dienen voor de garnering. Kook alleen de gewassen schillen en voeten af in 2 liter water. Laat een half uur pruttelen op een laag vuur.
  2. Pel de ui en reinig de selder en preistengel. Snij ze fijn en stoof aan in boter zonder te kleuren (we willen witte soep!).
  3. Snij de asperges in kleine stukjes. Roer ze onder de soepgroenten en laat even meestoven. Kruid met witte peper en zeezout.
  4. Zeef het kookvocht van de aspergeschillen. Voeg samen met de bouillonblokjes, aardappelblokjes en het kruidentuiltje toe aan de soep. Breng aan de kook en laat doorkoken tot de groenten gaar zijn.
  5. Vis het kruidentuiltje eruit en pureer de soep met de staafmixer. Breng verder op smaak met peper en zout. Roer de room erdoor en pureer opnieuw.
  6. Voeg de aspergekopjes toe en laat deze net gaar koken in de soep.
  7. Serveer onmiddellijk. Werk af met peterselie.
  • Vloeren vegen 16 min Vloeren vegen
  • Waterskieën 9 min Waterskieën
  • Beachvolleyballen 7 min Beachvolleyballen
Asperges (rauw)
Portie:
333 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Witte aspergesoep

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×