Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Geroosterde groentesalade met tofu

Is tofu nog onbekend terrein voor jou? Stop het eens in een slaatje!

Geroosterde groentesalade met tofu

Gang: Lunch | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

courgette, aubergine, venkel, ½ rode en groene paprika, lente-uitjes, 500 g tofu, 5 cl sojasaus, 8 blaadjes basilicum, 1 teentje look, 5 cl Spar Griekse olijfolie, ½ bosje platte peterselie, 2 cl Spar olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Spoel de courgette en aubergine. Snij dunne plakjes van beide groenten met een mandoline of op een snijmachine.
  2. Reinig de venkel en snij in 4 dikke plakken. Verwijder het groen. Kook de venkelplakken beetgaar in kokend gezouten water. Haal uit het water en laat uitlekken.
  3. Reinig de paprika’s, snij in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij de paprika’s in fijne reepjes. Reinig de lente-uitjes en snij in stukjes, even groot als de paprikareepjes.
  4. Haal de tofu uit de verpakking en snij in dobbelstenen. Laat in de sojasaus marineren gedurende 1 uur. 5. Snij de basilicum in reepjes. Pel de look en snij in fijne schijfjes. Doe de basilicum en look in een kom en giet de olijfolieerover. Kruid met peper en zout.
  5. Giet de andere olijfolie in een platte kom en haal de verschillende groenten er voorzichtig door.
  6. Verhit een grillpan. Rooster de verschillende groenten gaar en kruid telkens met peper en zout. Rol de aubergine- en courgetteplakjes op.
  7. Leg alle geroosterde groenten in de kom met de olijfolie met basilicum en look. Meng voorzichtig en laat de groenten afkoelen tot op kamertemperatuur.
  8. Haal de tofu uit de sojamarinade en bak kort in een antikleefpan met de olijfolie die gediend heeft om de groenten te roosteren.
  9. Schik de verschillende geroosterde groenten decoratief op een bord. Schik de tofublokjes erop. Werk af met wat platte peterselieblaadjes.
  • De hond uitlaten 7 min De hond uitlaten
  • Aerobics 3 min Aerobics
  • Beachvolleyballen 3 min Beachvolleyballen
Courgette (rauw)
Portie:
88 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Geroosterde groentesalade met tofu

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×