Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes

Tank vitaminen met deze linzensalade. Het is immers een bron van vitamine B1, B2 en B6.

Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

rode en gele trostomaatjes, rode ui, 200 g gedroogde linzen, 4 takjes verse dragon, lente-uitjes, kippenfilets, 6 dl Spar olijfolie, ½ dl dragonazijn, 1 eetlepel Spar Provençaalse kruiden

Bereidingswijze:
  1. Kruid de kippenfilets met peper en zout. Doe de rookschaafsels in de rookpan en laat warm worden. Leg de kippenfilets op de rooster en dek de rookpan af met een deksel. Laat de schaafsels eerst op een hoog vuur goed roken, verlaag het vuur en laat het vlees daarna op een zachte temperatuur verder gaar roken. Dit duurt 20 à 25 minuten. Haal het vlees uit de rookpan en laat afkoelen.
  2. Schik de trostomaatjes in een vuurvaste schotel en zorg ervoor dat ze naast elkaar liggen. Giet 4 dl olijfolie over de tomaatjes. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Laat de tomaatjes gedurende 30 à 40 minuten marineren in een voorverwarmde oven op 80°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  3. Kook de linzen gaar in ruim gezouten water gedurende ± 30 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.
  4. Dragonvinaigrette: meng de dragonazijn en olijfolie tot een homogene emulsie. Kruid met peper, zout en enkele blaadjes verse dragon.
  5. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. Haal de ringen voorzichtig uit elkaar. Snij de gerookte kippenfilets in fijne blokjes. Snipper de lente-uitjes fijn.
  6. Meng de linzen met de blokjes kip en lente-uitjes in een kom. Smaak af met de dragonvinaigrette, kruid met peper en zout en werk af met enkele blaadjes verse dragon. Vul de ringvorm met de gemengde linzensalade en druk stevig aan.
  7. Schik de rode uiringen op de borden. Zet de gevulde ringvorm erop en haal deze er voorzichtig af. Schik de gekonfijte trostomaatjes errond. Werk af met nog wat dragonvinaigrette.
  • Trappen lopen 16 min Trappen lopen
  • Bokstraining 24 min Bokstraining
  • Gitaar spelen 65 min Gitaar spelen
Linzen (gedroogd)
Portie:
50 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×