Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gevulde konijnenbout met knolselder-peer tatin, Bloesem Bink en rösti’s

Voor wie graag eens konijn eet.

Gevulde konijnenbout met knolselder-peer tatin, Bloesem Bink en rösti’s

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

konijnenbouten, 250 g kippengehakt, 12 zwarte ontpitte olijven, ½ knolselder, Spar melk, harde peer, 1 verpakking bladerdeeg, 1 flesje Bloesem Bink, 250 ml kalfsfond, sjalot, perenstroop, suikersiroop (= 1 kg suiker voor 1 l water), suiker, Spar boter, Spar rösti, fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:
  1. Ontbeen de konijnenbouten of vraag het aan je beenhouwer. Snij de olijven fijn en fruit ze aan in wat boter. Meng de olijven onder het gehakt. Vul de konijnenbouten ermee op.
  2. Rol de opgevulde konijnenbouten in aluminiumfolie. Pocheer gedurende 15 minuten in kokend water. Haal uit het water en laat afkoelen.*
  3. Warm de oven voor op 175°C.
  4. Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook in melk, gekruid met peper en zout tot de blokjes gaar zijn. Pureer de knolselder.
  5. Schil de peer en verdeel in 4. Kook de peer gaar in de suikersiroop.
  6. Boter de vuurvaste potjes in en bestrooi met suiker. Leg in elk potje een stukje peer. Lepel de knolselderpuree erboven. Dek af met een schijfje bladerdeeg. Zet in een voorverwarmde oven en laat gedurende 20 minuten bakken. Haal de potjes uit de oven en snij ze los.
  7. Haal de opgevulde konijnenbouten uit het aluminiumfolie. Kleur ze aan alle zijden in hete gesmolten boter. Snij de konijnrollades in schijfjes en hou warm.
  8. Pel de sjalot en snipper fijn. Fruit de sjalotsnippers in hete boter. Voeg een lepel perensiroop toe en laat oplossen. Giet de Bloesem Bink erbij en laat wat inkoken. Voeg de kalfsfond toe en laat verder inkoken tot je een gebonden saus bekomt. Kruid met peper en zout.
  9. Leg de rösti open op een ovenschaal met bakpapier en bak ze in de oven op 180°C gedurende 10 minuten.
  10. Schik de schijfjes konijnrollade op het bord. Keer de tatin om op het bord. Schik er enkele rösti bij en overgiet het vlees met de saus. Werk af met fijngesnipperde peterselie.
  11. Je kan het vlees ook gedurende 15 minuten in een stoomoven garen.
  • Spelen met de kinderen 22 min Spelen met de kinderen
  • Hardlopen aan 15 km/u 6 min Hardlopen aan 15 km/u
  • Kussen 58 min Kussen
Kippengehakt (rauw)
Portie:
63 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gevulde konijnenbout met knolselder-peer tatin, Bloesem Bink en rösti’s

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×