Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Lamskroontje met persillade, aardappel- en courgetteschijfjes

Verse groene kruiden zoals tijm, oregano, rozemarijn, marjolein, salie, koriander en munt passen erg goed bij lamsvlees. In plaats van het lamskroontje te bestrooien met deze kruiden, maken we een verfijnde persillade waarmee we het vlees afkruiden, zodat het straks sappig uit de oven komt.

Lamskroontje met persillade, aardappel- en courgetteschijfjes

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

lamkroontjes, 100 g Spar gehakte peterselie, 150 g Spar boter, 60 g Spar paneermeel, 4 grote  aardappelen, courgette, Spar olijfolie, 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn, 2 eetlepels Spar mosterd

Bereidingswijze:
  1. Persillade: meng 60 gr malse boter met de gehakte peterselie, rozemarijn, paneermeel en 1 eetlepel mosterd. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Rol daarna uit op een vel bakpapier tot ½ cm dikte.
  2. Schroei de lamkroontjes aan in een pan met 60 gr boter. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou de braadjus bij als saus.
  3. Bedek de bovenzijde van de lamkroontjes met de persillade en druk aan. Leg het vlees in een braadslede.
  4. Snij de aardappelen in fijne plakjes van ½ cm en spoel in koud water. Dep droog met wat keukenpapier. Bak de aardappelschijfjes aan beide zijden in olijfolie op een matig vuur. Kruid met peper, zout en rozemarijn.
  5. Spoel de courgette en snij ook in fijne plakjes. Bak eveneens mooi goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.
  6. Gaar de lamkroontjes ondertussen verder in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende een 7-tal minuten tot ze mooi rosé zijn.
  7. Schik de aardappel- en courgetteschijfjes ondertussen dakpansgewijs op een bord. Snij de lamkroontjes in 3 à 4 porties en zet in het midden van het bord. Nappeer de braadjus erbij.
  • Koken 2 min Koken
  • Recreatief handbal < 1 min Recreatief handbal
  • Schaken 4 min Schaken
Peterselie (vers)
Portie:
25 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Lamskroontje met persillade, aardappel- en courgetteschijfjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×