Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Courgettesoep met munt

Munt en citroen geven een frisse toets aan je soep.

Courgettesoep met munt

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

lente-uitjes, 1000 g courgettes, klontje Spar boter, bieslook, een halve citroen, 8 takjes verse munt, 1400 ml groentebouillon, 5 eetlepels zure room, 150 g Spar geraspte emmentaler, scheutje Spar Griekse olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Reinig de lente-uitjes en spoel de courgettes. Snij beide in fijne plakjes.
  2. Verwarm een scheutje olijfolie met een klontje boter en leg de courgette- en lente-uiplakjes in een grote pot. Zet op een matig vuur en kruid met peper en zout. Voeg de zeste van ½ citroen en enkele takjes verse munt toe.
  3. Roer alles goed door elkaar en laat de courgettes gedurende 40 minuten op een zacht vuur pruttelen. Zorg ervoor dat de courgettes niet aanbranden.
  4. Na 40 minuten heb je zachte, smaakvolle courgettepuree. Verhoog het vuur en voeg de bouillon toe. Breng de soep aan de kook.
  5. Neem de soep van het vuur als ze kookt en voeg 3 eetlepels zure room, de geraspte kaas en het sap van ½ citroen toe.
  6. Hak de resterende muntblaadjes fijn en voeg toe aan de soep. Hou enkele blaadjes opzij voor de afwerking.
  7. Giet de soep voorzichtig in de blender en mix tot hij fijn is. Proef en kruid bij met peper en zout indien nodig.
  8. Serveer in diepe borden. Werk af met wat zure room, bieslookstaafjes en enkele muntblaadjes en dien onmiddellijk op.
  • De auto wassen 18 min De auto wassen
  • Zeilen 20 min Zeilen
  • Piano spelen 27 min Piano spelen
Courgette (rauw)
Portie:
250 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Courgettesoep met munt

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×