Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Agnes Sorelsoep

Een stukje Franse geschiedenis op je bord. Deze feestelijke soep stond al op tafel ten tijde van Karel VII en zijn maîtresse Agnes Sorel.

Agnes Sorelsoep

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1,5 liter zelf getrokken kippenbouillon, 40 g Spar bloem, 40 g Spar boter, 1 dl Spar room, Spar eigeel, Spar gehakte peterselie, 100 g gekookte kip, 100 g gekookte of gerookte rundstong, 100 g champignons, Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Laat de room en het eigeel op kamertemperatuur komen.
  2. Snij de champignons in fijne plakjes. Bak ze aan in hete boter. Kruid ze met peper en zout.
  3. Snij de tong en de kip in fijne reepjes.
  4. Laat de boter smelten in een ruime pan en roer de bloem erdoor tot een roux. Bevochtig met de kippenbouillon en breng al roerende aan de kook. Laat de soep 10 minuten doorkoken. Kruid met versgemalen peper en zeezout.
  5. Haal de soep van het vuur. Meng de room met de eidooier tot een liaison. Roer er een pollepel warme maar niet kokende soep door. Voeg dit mengsel bij de rest van de soep.
  6. Zet terug op het vuur en roer tot de soep terug opgewarmd (niet koken!) en mooi licht gebonden is.
  7. Werk af met peterselie, champignons, tongreepjes en kippenwit.
  • De hond uitlaten 9 min De hond uitlaten
  • Draven te paard 5 min Draven te paard
  • Koeien melken 8 min Koeien melken
Kipfilet (charcuterie)
Portie:
25 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Agnes Sorelsoep

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×