Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Grijze garnalen met espuma van bloedappelsien

Een heerlijk hapje om met je liefste langzaam op te lepelen als voorspel op een uitgebreid diner.

Grijze garnalen met espuma van bloedappelsien

Gang: Hapje | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

500 ml sap van bloedappelsien, 4 dl room (35% VG), 6 g agar agar, 1/2 komkommer, 150 g Spar grijze garnalen, 2 x lente-uitjes, Spar gehakte peterselie, 1 x grote aardappel

Bereidingswijze:
  1. Kook het sap van de bloedappelsien op met de agar agar en laat enkele minuten doorkoken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  2. Voeg de koude room toe en meng goed. Giet in de sifonfles en steek er 2 gaspatronen op. Schud goed met de fles en zet ze in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
  3. Schil de komkommer, haal het vruchtvlees eruit. Snij in dikke julienne en vervolgens in fijne brunoise. Reinig de lente-uitjes en snij in fijne ringen.
  4. Schil de aardappel en snij met een mandoline fijne plakjes (1 mm). Bak de chips in de frietketel op 140°C tot ze goudbruin en krokant zijn. Hou apart.
  5. Meng de grijze garnalen met de komkommer en lente-uitjes. Verdeel over de aperitiefglaasjes.
  6. Spuit de espuma er net voor het opdienen bij. Werk af met een aardappelchips en wat gehakte peterselie.
  • Hagen snoeien 5 min Hagen snoeien
  • Competitie-voetbal 2 min Competitie-voetbal
  • Rafting 4 min Rafting
Grijze garnalen (gekookt)
Portie:
25 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
Rem van Nuijsenburg
Rem van Nuijsenburg

Voor "een hapje" voor 6 personen is 500 ml sinaasappelsap en 4 dl room wel heel erg veel.
En 150 gram garnalen is per persoon wel 25 gram. Dat is weer heel karig.

Ook bijzonder van dikke julienne fijne brunoise snijden... Hoe dan?

Kortom, leuk idee, slecht recept!

 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Grijze garnalen met espuma van bloedappelsien

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×