Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Aspic van artisjok en grijze garnalen

Serveer een droge witte wijn bij deze sappige aspic met garnalen.

Aspic van artisjok en grijze garnalen

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

8 grote  artisjokken, citroen, in stukken gesneden, 3 dl visfumet, 2 dl witte wijn, 5 g agar agar, 1 eetlepel gehakte dragon, peterselie, basilicum en dille, 150 g Spar grijze garnalen, 1 potje zure room

Bereidingswijze:
  1. Snij de stam van de artisjok aan de bodem af. Verwijder de buitenste blaadjes. Kook de artisjokken gaar in ruim gezouten water waaraan de in stukken gesneden citroen is toegevoegd. Laat de artisjokken afkoelen in zijn vocht. (*)
  2. Verwijder de blaadjes (hou enkele blaadjes over als garnituur). Verwijder de buitenste blaadjes voorzichtig, zodat je enkel een artisjokbodem overhoudt.
  3. Zet de ringen op een platte schaal. Snij de bodem bij zodat deze mooi aanspant in de ringen. Duw de artisjokbodems in de ringen.
  4. Meng de verschillende gehakte kruiden onder elkaar. Vul de ring met de verse kruidenmengeling en de grijze garnalen tot bovenaan de ring. Zet de gevulde ringen in de koelkast.
  5. Maak nu de gelei: kook de visfumet met de witte wijn. Voeg de agar agar toe en meng goed tot alles opgelost is. Laat eventjes opkoken. Haal van het vuur en laat de gelei afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Giet een beetje gelei voorzichtig in de ringen. Zet in de koelkast en laat opstijven. Haal opnieuw uit de koelkast en vul verder met de gelei tot de ringen gevuld zijn. Laat alles goed opstijven gedurende ± 4 uur in de koelkast.
  7. Ontvorm de ringen met behulp van een scherp mesje. Dresseer op de borden en werk af met enkele artisjokblaadjes, een takje dille en enkele puntjes zure room.
  • Autorijden 14 min Autorijden
  • Muurklimmen 6 min Muurklimmen
  • Supporteren 11 min Supporteren
Artisjok (rauw)
Portie:
85 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Aspic van artisjok en grijze garnalen

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×