Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Aardappelsoep met radijsjesloof en erwtjespuree

Lekker met versgebakken brood!

Aardappelsoep met radijsjesloof en erwtjespuree

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

300 g aardappelen, zoete ui, 2 eetlepels witte wijnazijn, 100 g radijsjesloof, 1 eetlepel koolzaadolie, fijne groene asperges, geschaafde harde geitenkaas, 1 bosje waterkers, 100 g Spar diepvrieserwtjes, 1 dl yoghurt, 1 drupje Spar vloeibare honing

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen. Was ze en snij in plakjes. Pel de ui en hak fijn.
  2. Verwarm de olie en fruit de uien hierin langzaam op een zacht vuur in ongeveer 15 minuten. Besprenkel met witte wijnazijn en laat tot de helft inkoken. Voeg de aardappelen toe en overgiet met 1 liter water. Kook gaar in een half uur.
  3. Spoel het radijsjesloof grondig en zwier droog. Snij grof en doe samen met de soep in de blender. Mix fijn en breng op smaak met peper, zout en wat witte wijnazijn.
  4. Cutter voor de erwtjespuree alle ingrediënten (waterkers, erwtjes, yoghurt en honing) samen tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Verwijder het houterige uiteinde van de asperges. Snij ze in fijne schuine plakjes.
  6. Serveer de soep in voorverwarmde borden. Lepel er een hoopje erwtjespuree in. Werk af met geitenkaasschilfers en rauwe aspergeplakjes.
  • Bladeren rijven 14 min Bladeren rijven
  • Fietsen met het gezin 13 min Fietsen met het gezin
  • Achteruit wandelen 9 min Achteruit wandelen
Aardappelen (zonder schil, gekookt)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Aardappelsoep met radijsjesloof en erwtjespuree

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×