Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Tajine van kalfsschenkel met groenten

Het geheime ingrediënt van dit gerecht: de geconfijte citroen.

Tajine van kalfsschenkel met groenten

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 10

Ingrediënten:

1 kg kalfsschenkel zonder been, in stukken gesneden, 1 bosje lente-uitjes, 1 bot nieuwe wortelen, 1 bot nieuwe rapen, 200 g erwtjes (vers of diepvries), paarse artisjokken, gekonfijte citroen, 1 teentje look, 1 snuifje saffraan, 1 koffielepel paprika, 1/2 koffielepel gember, 1 snuifje sterke cayennepeper, 1 eetlepel fijngeknipte koriander, peper, 2 eetlepels Solo vloeibaar (om schenkel in aan te korsten), Knorr sausketeltje natuur

Bereidingswijze:
  1. Pel het teentje look. Reinig het vlees. Doe de look en het kalfsvlees in een pan of in het onderste gedeelte van een couscouspan en gaar in Solo vloeibaar.
  2. Voeg daarna de gember, saffraan, paprikapoeder en peper toe.
  3. Bestrooi licht met zout, voeg een kleine hoeveelheid water toe en breng zachtjes aan de kook. Dek af en laat ongeveer 45 minuten op laag vuur staan. Roer af en toe.
  4. Bereid de groenten. Schil de wortelen, uien en rapen. Verwijder de taaie buitenste bladeren van de artisjokken, snij de staart en de uiteinden van de bladeren. Was alle groenten met koud water.
  5. Spoel de gekonfijte citroen, verwijder het vruchtvlees en snij de schil in reepjes.
  6. Haal het kalfsvlees uit de pan met een schuimspaan en vervang het met artisjokken. Kook 15 minuten, voeg dan de andere groenten, gekonfijte citroen, sausketeltje natuur en koriander toe.
  7. Kook nogmaals gedurende 10 à 15 minuten tot alle groenten gaar zijn. Na het koken moet de saus glad zijn. Voeg er een beetje water bij en laat het verdampen indien nodig.
  8. Leg het kalfsvlees terug in de pan en verwarm.
  • Stofzuigen 36 min Stofzuigen
  • Competitie-badminton 17 min Competitie-badminton
  • Rodeorijden 22 min Rodeorijden
Kalfsschenkel (bereid)
Portie:
100 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Tajine van kalfsschenkel met groenten

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×