Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Courgettepannenkoekjes met avocado en spiegelei

deze pannenkoekjes zijn heel geschikt voor een gezonde lunch. Nu alleen nog zorgen dat de spiegeleitjes niet stuk gaan!

Courgettepannenkoekjes met avocado en spiegelei

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

grote courgettes, 140 g boekweitmeel, 12 Spar eieren, rijpe avocado's, Spar olijfolie, fleur de sel

Bereidingswijze:
  1. Rasp de courgettes fijn met behulp van een mandoline tot je 450 gr bekomt. Doe ze in een kom en meng met het boekweitmeel en 3 eieren. Kruid met peper en zout.
  2. Verwarm een pan en vet in met wat olijfolie. Leg hoopjes courgettemengeling in de pan en laat aan beide zijden gedurende ± 4 minuten bakken. Neem ongeveer de hoeveelheid van 1 eetlepel courgettemengeling per pannenkoekje.
  3. Snij de avocado’s in 2, verwijder de pitten en schil. Snij in plakjes. Schik de avocadoplakjes op de courgettepannenkoekjes. Kruid met wat fleur de sel.
  4. Giet nog wat olijfolie in de pan en bak per persoon 2 spiegeleieren.
  5. Schik op elk pannenkoekje, boven de avocadoplakjes een spiegelei. Kruid met peper en zout. Serveer onmiddellijk.
  • Onkruid wieden 18 min Onkruid wieden
  • Golfsurfen 27 min Golfsurfen
  • Drummen 21 min Drummen
Courgette (rauw)
Portie:
325 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Courgettepannenkoekjes met avocado en spiegelei

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×