Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Varkenshaasje met picklessaus en pommes pont neuf

Tijd om de picklessaus nog eens van onder het stof te halen!

Varkenshaasje met picklessaus en pommes pont neuf

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

varkenshaasjes, 200 g Spar boter, 1 potje pickles, 8 stronkjes mini witlof, 500 g grote frietaardappelen, 1 bokaal kalfsfond

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen en snij hiervan dikke frieten van 2 cm dikte. Spoel ze en laat uitlekken. Bak de frieten voor in frituurvet van 140°C tot ze gaar zijn vanbinnen. Haal ze eruit en laat ze uitlekken. Hou apart.
  2. Reinig het witlof. Bak het witlof aan in gesmolten boter. Kruid met peper en zout. Verminder het vuur en laat verder onder gesloten deksel braiseren en karameliseren gedurende ± 20 minuten.
  3. Warm 4 dl kalfsfond op en voeg pickles naar eigen smaak toe. Hou warm.
  4. Schroei de varkenshaasjes aan in een pan in hete boter. Kruid met peper en zout. Bak het vlees aan alle zijden krokant. Gaar het vlees verder in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende ± 8 minuten. Haal uit de oven en laat nog enkele minuten rusten alvorens te snijden.
  5. Bak de pommes pont neuf goudbruin in frituurvet van 180°C. Schik de frieten op elkaar in rastervorm op het bord. Snij het vlees in stukken en schik op het bord. Geef er 2 gebakken witlofjes bij. Werk af met de picklessaus.
  • Een handwas doen 53 min Een handwas doen
  • Touwspringen 17 min Touwspringen
  • Curling 53 min Curling
Varkenshaas (bereid)
Portie:
175 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Varkenshaasje met picklessaus en pommes pont neuf

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×