Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Tartaar van rundvlees met groene boontjes

Dit vlezig voorgerechtje tover je in een halfuurtje op tafel. Het rundsvlees en de boontjes vullen elkaar goed aan.

Tartaar van rundvlees met groene boontjes

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

400 g rundvlees, 250 g groene boontjes, grote sjalot, 2 eetlepels zongedroogde tomaten, 2 eetlepels groene en zwarte olijven zonder pit, 4 eetlepels Spar Griekse olijfolie, 1 eetlepel limoensap

Bereidingswijze:
  1. Reinig de boontjes, door de uiteinden te verwijderen. Kook ze beetgaar in gezouten kokend water. Giet de boontjes af en laat schrikken in ijskoud water.
  2. Pel de sjalot en snipper zeer fijn. Hak de zongedroogde tomaat en olijven fijn.
  3. Snij het rundvlees eerst in plakjes van ½ cm en daarna in reepjes. Snij de reepjes in blokjes van ½ cm dikte. Zet de gesneden tartaar in de koelkast, anders verkleurt het vlees te veel.
  4. Haal het vlees net voor het opdienen uit de koelkast en overgiet met olijfolie. Voeg de fijngesneden garnituren toe en meng. Kruid met peper en zout. Smaak af met het limoensap.
  5. Zet de uitsteekvorm op het bord en vul met de tartaar. Druk goed aan. Versier de bovenzijde met de beetgare boontjes die je eerst in de lengte doormidden trekt.
  6. Verwijder de ring en lepel de vinaigrette er rond.
  • Ramen wassen 29 min Ramen wassen
  • Kogelstoten 23 min Kogelstoten
  • Kajakken 18 min Kajakken
Runderbiefstuk (rauw)
Portie:
100 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Tartaar van rundvlees met groene boontjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×