Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Broccoli-ricottasoufflé

Een stevige broccoli biedt je een boeket aan vitamines: van A tot K. Een kazig vitaminebommetje dus.

Broccoli-ricottasoufflé

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 x broccoli, 2 eetlepels Spar olijfolie, 40 g Spar boter, 1 teentje look, 400 g ricotta, 50 g geraspte Parmezaanse kaas, 5 x Spar eieren, nootmuskaat, cayennepeper, 3 eetlepels Spar paneermeel, 1 x ui,

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 190°C.
  2. Reinig de broccoli en snij in roosjes. Kook de broccoliroosjes 4 minuten in kokend water met zout. Giet de roosjes af en laat ze goed uitlekken. Hak grof.
  3. Pel de sjalotten en het teentje look. Snipper ze fijn.
  4. Splits de eieren. Hou het eigeel en eiwit afzonderlijk.
  5. Verhit de olijfolie en boter in een pan. Fruit de ui en look ongeveer 5 minuten op een matig vuur tot de uisnippers zacht en glazig zijn.
  6. Schep de ui, look en broccoli in een grote kom. Voeg de ricotta, Parmezaanse kaas, eidooiers, nootmuskaat en cayennepeper toe. Meng grondig. Kruid met versgemalen peper en zout.
  7. Klop de eiwitten in een propere, droge kom stijf en voeg een snuifje zout toe. Roer een derde van het eiwitschuim door het broccolimengsel. Schep ook rest van het eiwit eronder. Meng voorzichtig, zodat het mengsel luchtig blijft.
  8. Beboter de ovenschaaltjes. Strooi het paneermeel in de schaaltjes. Schud de overtollige kruimels eruit. Schep het broccolimengsel erin.
  9. Zet de schaaltjes ongeveer 30 minuten in de oven, tot de soufflé gerezen is en een goudbruin korstje heeft.
  10. Dien onmiddellijk op.
  • Kinderverzorging 3 min Kinderverzorging
  • Boogschieten 2 min Boogschieten
  • Piano spelen 3 min Piano spelen
Broccoli (gekookt)
Portie:
30 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Broccoli-ricottasoufflé

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×