Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Kalfsblanquette geparfumeerd met Palm Hop Select

Dankzij de karamelsmaak is Palm Hop Select heel geschikt om te gebruiken in vleessauzen.

Kalfsblanquette geparfumeerd met Palm Hop Select

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

800 g kalfsvlees van de schouder, in stukken, 1250 ml kalfsfond, 1 flesje Palm Hop Select, 1 kruidentuiltje, dikke wortelen, wit van prei, selder, grote uien, 500 g champignons, 12 krielaardappelen, 250 ml room, eidooiers, 100 g Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Reinig de selder en de prei. Snij in grove stukken. Schil de wortelen en snij in schijfjes van 1 cm. Pel de uien en snij in grove stukken.
  2. Schil de krielaardappelen en snij in mooie cocottevorm. Kook gaar in gezouten water.
  3. Breng de kalfsfond en het bier aan de kook. Laat 15 minuten trekken op een zacht vuur.
  4. Schroei het vlees lichtjes aan in een klontje hete boter. Voeg het vlees toe aan de kalfsfond. Voeg de uien, wortelen, prei, selder en kruidentuiltje toe. Laat op een zacht vuur gedurende 1 uur zachtjes garen.
  5. Giet de bouillon af en laat inkoken. Maak een liaison: klop de eidooiers met de room los. Giet een lepel bouillon bij de liaison en meng deze onder de rest van de bouillon. Laat nog even doorwarmen, maar niet meer koken. Voeg de rest van de boter toe en mix. Voeg de saus toe aan de blanquette. Laat nog 10 minuten zachtjes trekken, maar niet meer koken. Kruid met peper en zout.
  6. Serveer in diepe borden en voeg de krielaardappelen toe.
  • Afstoffen 6 min Afstoffen
  • Zwemmen in vlinderslag 1 min Zwemmen in vlinderslag
  • Een orkest dirigeren 6 min Een orkest dirigeren
Champignons (rauw)
Portie:
125 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Kalfsblanquette geparfumeerd met Palm Hop Select

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×