Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Hazenfilet met gebakken witloof, kroketjes, knolselder en jeneverbessensaus

Iets te vieren? Verwen je gasten met dit feestmaal. Door de witloof te stoven in boter wordt hij heerlijk zacht van smaak.

Hazenfilet met gebakken witloof, kroketjes, knolselder en jeneverbessensaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

hazenrugfilets, stronkjes witloof, 1/2 knolselder, 1 liter wildfond, 1 eetlepel jeneverbessen, Spar boter, nootmuskaat, Spar kroketjes

Bereidingswijze:
  1. Schil de knolselder en snij in plakken van 2 cm dik. Steek hieruit cilinders met een diameter van 4 cm. Kook gaar in gezouten water of stoom gaar.
  2. Reinig het witloof en bak de stronkjes in een klontje boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Laat 1 liter wildfond tot de helft inkoken met de jeneverbessen. Kruid met peper en zout. Monteer met klontjes koude boter.*
  4. Schroei de hazenrugfilets aan in een hete pan met een klontje boter. Laat elke zijde ongeveer 2 minuten bakken (= saignant). Kruid met peper en zout.
  5. Bak de kroketjes gaar en goudbruin in een friteuse op 180°C.
  6. Snij de gebakken hazenrugfilets overlangs door en schik op het bord. Serveer met de knolseldercilinders, kroketjes en een stronkje witloof. Nappeer de saus rond het vlees.
  • De hond uitlaten 147 min De hond uitlaten
  • Kunstschaatsen 32 min Kunstschaatsen
  • Schaken 295 min Schaken
Haas (rauw)
Portie:
455 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Hazenfilet met gebakken witloof, kroketjes, knolselder en jeneverbessensaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×