Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Bokkenpootjes

Het geheim van de perfecte pootjes? Een luchtig amandelbeslag en een zeemzoete vulling op basis van marsepein en likeur. Inderdaad: om mengkom en spatel bij af te likken!

Bokkenpootjes

Gang: Dessert | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 25

Ingrediënten:

260 g suiker (80 g + 20 g + 90 g + 70 g), eiwitten, 30 g Spar bloem, 90 g Spar Tasty amandelpoeder, 50 g Spar Tasty amandelschilfers, 500 g pure chocolade, 50 ml water, 10 ml likeur (vb. Mandarine Napoleon), 250 g Spar marsepein

Bereidingswijze:
  1. Warm de oven voor op 180°C.
  2. Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid hierop 80 gr suiker. Zet in de oven, maar let erop dat de suiker niet te heet wordt. Zet de ovendeur open als dit toch het geval zou zijn.
  3. Klop de eiwitten met hoge snelheid op in de keukenrobot. Voeg 20 gr suiker (= schiftsuiker) toe als de eiwitten voldoende schuimvorming hebben.
  4. Voeg de verwarmde suiker geleidelijk en onder voortdurend kloppen toe, totdat je een stevig schuim bekomt dat in pieken recht blijft staan.
  5. Meng de bloem met de broyage. Spatel voorzichtig onder de opgeklopte eiwitten.
  6. Vulling: kook het water met de suiker. Laat de suikersiroop afkoelen. Voeg de likeur toe. Brokkel de marsepein er in kleine stukjes door. Meng alles tot een spuitbare, gladde massa.
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vul een spuitzak (met een mondje van 8 mm) met het deeg. Spuit 50 lange staafjes van 5 cm op minstens 2 cm van elkaar op het bakpapier. Verdeel de amandelschilfers over de gespoten koekjes.
  8. Plaats de bakplaat 12 tot 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
  9. Laat afkoelen en draai de helft van de gebakken koekjes met de platte kant naar boven.
  10. Vul een andere spuitzak (met een mondje van 10 mm) met de vulling. Spuit een dun streepje marsepeinvulling op het omgekeerde koekje. Kleef de andere helft ertegen. Druk zacht tegen elkaar.
  11. Smelt de chocolade ‘au bain-marie’ of in de microgolfoven.
  12. Dompel beide uiteinden van de koekjes in de gesmolten chocolade en laat opstijven.
  13. Bewaar in een gesloten doos.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Bokkenpootjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×