Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Minestrone met saffraan

Voor veggies en mensen die verzot zijn op groenten. Met een flinke portie verse groenten maak jij elke soep of maaltijd volwaardig. Zorg er wel steeds voor dat er minstens één eiwitbommetje tussenzit (zoals bonen, in dit geval).

Minestrone met saffraan

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

uien, venkel, wortel, groen van prei, tomaten, 2 teentjes look , 1/2 courgette, aardappelen, 100 g Spar witte bonen (blik), Spar olijfolie, laurierblaadjes, enkele peperkorrels, saffraandopjes

Bereidingswijze:
  1. Pel de uien en snij één ui in stukken. Reinig de venkel en snij de stelen in stukken. Schil de wortel en snij in stukken. Reinig het groen van de prei en snij eveneens in stukken.
  2. Vul een kookpot met 1 liter water en voeg de ui, venkelstelen, wortel en het preigroen toe. Voeg ook de laurierblaadjes, peperbollen en saffraan toe. Laat de bouillon 30 minuten koken.
  3. Pel de tomaten: snij een kruisje in het vel van de tomaten en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Laat ze schrikken onder koud water, zo komt het velletje er gemakkelijk af.
  4. Zeef de bouillon.
  5. Snipper de andere ui fijn. Pel de look en snipper ook fijn. Snij de venkel en de courgette in gelijke blokjes. Schil de aardappelen en snij ook in blokjes. Spoel de witte bonen en laat ze uitlekken. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in blokjes.
  6. Stoof de ui en look glazig in wat olijfolie.
  7. Voeg de aardappel- en venkelblokjes toe en laat ze even meestoven.
  8. Giet de bouillon erbij en laat de soep 15 minuten koken.
  9. Voeg de witte bonen, courgette- en tomatenblokjes toe. Laat de soep nog 10 minuten koken en kruid bij met peper en zout.
  10. Dien op in kommetjes en werk af met het groen van de venkel.
  • De hond uitlaten 3 min De hond uitlaten
  • Karatetraining 2 min Karatetraining
  • Gezelschapsspelen 7 min Gezelschapsspelen
Venkel (gekookt)
Portie:
73 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Minestrone met saffraan

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×